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구별하는 방법
색이 옅고 주름진 버섯으로, 말려서 판매하며 물에 불린 다음 작은 조각으로 찢습니다. 익히면 미끄럽고 젤 같은 식감이 됩니다.
요리에 쓰는 방법
불리고 찢은 뒤 칭부량 디저트 탕에 넣어 익힙니다.
말린 덩어리는 디저트 속에서 부드러워진 조각과 다릅니다. 오래 끓이면 국물이 더 걸쭉하고 젤 같은 질감이 될 수 있습니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
