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Come riconoscerlo
Fungo chiaro e arricciato venduto essiccato, poi ammollato e spezzettato; la cottura gli dà una consistenza scivolosa e gelatinosa.
In cucina
Ammollato, spezzettato e cotto per la zuppa dolce qingbuliang.
I gruppi essiccati differiscono dai pezzi ammorbiditi nel dessert. Una cottura più lunga a fuoco basso può dare una zuppa più densa e gelatinosa.
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这道菜里有银耳吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Fungo della neve?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
