À mesa
Usar hashis para massa e carne, colher para caldo. Deixar amornar, verificar ossos e misturar o tempero ácido aromático.
Contém carne e trigo-sarraceno. Perguntar mistura de farinhas, óleo e ingredientes da conserva; não presumir sem glúten. Confirmar a versão ácida.
Versão escolhida: carne salgada seca, macarrão, salmoura, flores secas, óleo vegetal e água. Proporção de farinhas, espécie animal e salmoura não fixadas. Versões com batata ou outros molhos são separadas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versão escolhida: carne salgada seca, macarrão, salmoura, flores secas, óleo vegetal e água. Proporção de farinhas, espécie animal e salmoura não fixadas. Versões com batata ou outros molhos são separadas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne saborosa, acidez e aroma de flores de allium.
- Ardência
- Textura
- Fios finos macios, caldo rico e carne seca cozida.
- Como é preparado
- Cozinhar a carne em água. Abrir massa com trigo-sarraceno, cortar fios com faca de dois cabos e ferver. Servir com carne, caldo, líquido de tupinambo em conserva e flores secas regadas com óleo local xia-mayou quente.
Versão escolhida: carne salgada seca, macarrão, salmoura, flores secas, óleo vegetal e água. Proporção de farinhas, espécie animal e salmoura não fixadas. Versões com batata ou outros molhos são separadas.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有靖边风干羊肉剁荞面吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Macarrão cortado de Jingbian com carne seca
Em Jingbian, uma faca de dois cabos corta massa de trigo-sarraceno em fios finos. Carne seca ao vento de inverno e flores de allium fazem parte da tradição do norte de Shaanxi.