على المائدة
استخدم العيدان للنودلز واللحم والملعقة للمرق. دع الحساء يبرد وانتبه للعظام، وامزج التتبيلة الحامضة قبل التذوق.
يحتوي لحمًا وحنطة سوداء. اسأل عن خليط الدقيق والزيت ومكونات سائل التخليل؛ لا تفترض خلوه من الغلوتين. تأكد من النسخة الحامضة.
النسخة المختارة لحم مجفف مملح ونودلز وسائل تخليل وأزهار مجففة وزيت نباتي وماء. نسب الدقيق ونوع الحيوان ومكونات التخليل غير محددة. نسخ البطاطس وصلصات اللحم الأخرى منفصلة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
النسخة المختارة لحم مجفف مملح ونودلز وسائل تخليل وأزهار مجففة وزيت نباتي وماء. نسب الدقيق ونوع الحيوان ومكونات التخليل غير محددة. نسخ البطاطس وصلصات اللحم الأخرى منفصلة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم مالح غني وحموضة ورائحة أزهار شبيهة بالبصل.
- درجة الحرورة
- القوام
- خيوط طرية رفيعة ومرق غني ولحم مجفف مطهو.
- طريقة التحضير
- يطهى اللحم المجفف بالماء. تفرد عجينة تحتوي الحنطة السوداء وتقطع بسكين ذي مقبضين ثم تسلق. تقدم مع اللحم والمرق وسائل تخليل درنات دوار الشمس الدرني وأزهار مجففة يصب عليها زيت شيامايو المحلي الساخن.
النسخة المختارة لحم مجفف مملح ونودلز وسائل تخليل وأزهار مجففة وزيت نباتي وماء. نسب الدقيق ونوع الحيوان ومكونات التخليل غير محددة. نسخ البطاطس وصلصات اللحم الأخرى منفصلة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
الصلة بالمنطقة
شنشي: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有靖边风干羊肉剁荞面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز جينغبيان المقطعة باللحم المجفف
يستخدم صانعو نودلز جينغبيان سكينًا ذا مقبضين لتقطيع العجين إلى خيوط. اللحم المجفف بريح الشتاء وأزهار الثوميات العطرية من تقاليد شمال شنشي.