À mesa
Deixe o bolinho recém-frito esfriar, depois divida-o ou dê uma mordida pequena; o recheio de feijão pode continuar quente. A camada de arroz glutinoso é firme ao mastigar, então coma em pedaços pequenos.
Óleo de gergelim contém gergelim. Confira recheio, óleo de fritura e fermento de massa se evita ingredientes específicos; a massa de arroz não garante que a receita completa seja sem trigo, vegana ou vegetariana.
A massa tradicional é fermentada com uma porção de massa já fermentada e ajustada com um álcali alimentício. A pasta doce de feijão vermelho contém açúcar, e a versão descrita é frita em óleo de gergelim. A composição exata do fermento de massa, recheio e óleo pode variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Óleo de gergelim pode ser usado no preparo.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce
- Ardência
- Textura
- Casquinha frita dourada e recheio macio.
- Como é preparado
- Envolva o recheio doce de feijão com massa de arroz e frite por imersão.
Óleo de gergelim pode ser usado no preparo.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin.
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História e origens
História e origens
Um bolinho frito de Tianjin com o nome do beco ao lado da loja
O nome do bolinho frito Erduoyan vem de um beco de Tianjin, não do formato do doce. Em 1892, Liu Wanchun e seu sobrinho abriram uma pequena loja ao lado do Beco Erduoyan; os clientes passaram a chamar os bolinhos de arroz glutinoso frito pelo nome do lugar. A técnica combinava massa de arroz fermentada, recheio doce de feijão-vermelho e duas frituras. O ofício passou primeiro de pai para filho e depois de mestre para aprendiz; hoje segue por cinco gerações. O nome de um beco virou o nome de um famoso petisco de Tianjin.