À mesa
Pegue um pedaço pequeno da gelatina fria com uma colher. Prove primeiro e acrescente um pouco de alho, vinagre ou molho de soja a gosto.
Os pedaços visíveis são vermes marinhos cozidos, não brotos de bambu. Molho de soja e outros acompanhamentos variam; confira os ingredientes antes de acrescentar.
Vinagre, molho de soja, alho e gengibre podem acompanhar a gelatina; outros molhos também são usados.
A gelatina salgada e fria vem em uma tigela pequena e é fácil de dividir, mas ofereça apenas a uma criança que já aceite a textura escorregadia e os vermes marinhos visíveis.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Vinagre, molho de soja, alho e gengibre podem acompanhar a gelatina; outros molhos também são usados.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami com condimentos levemente ácidos
- Ardência
- Textura
- Gelatina macia e vermes tenros.
- Como é preparado
- Limpe e ferva os vermes, depois esfrie o líquido do cozimento até firmar.
Vinagre, molho de soja, alho e gengibre podem acompanhar a gelatina; outros molhos também são usados.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Por que o tu sun dong de Anhai vira gelatina
O tu sun dong de Anhai não leva broto de bambu: o nome se refere a pequenos animais marinhos com forma de verme, os sipunculídeos, recolhidos no lodo costeiro. Ao ferver, a substância gelatinosa passa para o caldo; quando esfria, ele firma em uma gelatina transparente com os animais ainda visíveis. Um registro do início da dinastia Qing menciona o consumo de tu sun dong em Fujian; a história de que as tropas de Zheng Chenggong o inventaram continua sendo uma lenda local, não uma origem comprovada.