Хоолны ширээний ард
Үхрийн мах эсвэл дотор махны алийг хүсэж байгаагаа тодорхой хэлж, захиалахаасаа өмнө халууныг асуугаарай. Гоймонг савхаар өргөж суллаад, үхрийн мах, соёотой нь идээрэй. Халуун шөлийг хөргөөрэй.
Улаанбуудай, үхрийн мах, түүний дотор амьтны өөх, ясны шөл агуулна. Сүмс нь бусад харшил үүсгэгч нэмж болно. Чинжүү багатай гэдэг нь шөл заавал зөөлөн амттай гэсэн үг биш.
Зураг нь дээрээ үхрийн махтай аягыг төлөөлнө. Амтлагчийн хольц, соёоны төрөл ялгаатай; тусдаа согтууруулах ундаа заавал дагалдахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүү, Сычуань перец, бусад амтлагч ялгаатай. Зарим бэлтгэлд цагаан гаа, сонгино эсвэл кориандр хэрэглэдэг. Үхрийн дотор мах нь энэ үхрийн махтай аяганы заавал хэсэг бус, өөр хачрын сонголт юм.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, чинжүүний халуун, бадайруулах амттай; хүч нь газраас хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уян гоймон, шаржигнуур зөөлөн соёо, болгосон үхрийн махны томоохон хэсгүүд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гоймон, соёог шалзлаад, дээр нь болгосон үхрийн мах, ясны шөл, амталсан үхрийн өөх, ногоон сонгино нэмнэ.
Чинжүү, Сычуань перец, бусад амтлагч ялгаатай. Зарим бэлтгэлд цагаан гаа, сонгино эсвэл кориандр хэрэглэдэг. Үхрийн дотор мах нь энэ үхрийн махтай аяганы заавал хэсэг бус, өөр хачрын сонголт юм.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Хүбэй бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хүбэй: Шянъян хотын өглөөний гоймонгийн хувилбар.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有襄阳牛肉面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шянъяны цатгалан өглөөний хоол
Гоймонгийн газрууд Шянъяны өглөөний хэвшлийн нэг хэсэг. Нутгийн хүмүүс аяга хоолоо тусад нь өгдөг исгэсэн согтууруулах ундаа хуанжюүтэй хослуулж болно.
