Хоолны ширээний ард
Цаасыг талхны доор байлгаж, халуун шанзыг хөргөөд бага багаар хазаарай. Хувааж идэхдээ таваг хүсэж, талхыг шахахын оронд баншнуудыг салгана.
Улаан буудай, гахайн мах агуулна. Бэлтгэлээс хамааран өндөг, шар буурцаг, хясаа эсвэл хавч хэлбэртэн ч байж болно. Шанз наалдамхай, халуун.
Хар перец хурц амт өгөх боловч заавал чинжүүний халуун амт нэмэхгүй. Нэмсэн чинжүү, порцын хэмжээг асуугаарай; баншны тоо өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанзанд гахайн өөх, цагаан гаа, шар буурцгийн соус, хясааны соус эсвэл тахианы амтлагч хэрэглэж болно. Зарим талхны зуурмагт өндөг, хөрөнгө орно; шарах тос, амтлагч өөр өөр.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, баялаг, хар перецийн тод үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур, сийрэг шарсан талх нь зөөлөн бүрхүүл, наалдамхай будаатай ялгарч хосолно.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будаа-гахайн махтай шаомайг жигнээд, шинэхэн шарсан талханд хийнэ.
Шанзанд гахайн өөх, цагаан гаа, шар буурцгийн соус, хясааны соус эсвэл тахианы амтлагч хэрэглэж болно. Зарим талхны зуурмагт өндөг, хөрөнгө орно; шарах тос, амтлагч өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Хүбэй бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хүбэй: Үханий өглөөний хоолны хослол, ялангуяа Ляндао гудамжтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有油饼包烧卖吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэг дор хоёр өглөөний хоол
Үханий гүозао өглөөний хоолны соёл шарсан талх, будааны шаомайг, ялангуяа Ляндао гудамж орчимд нэгтгэдэг. Энэ нь Кантоны сам хорхойтой шаомай бус, цатгалан зууш.
