Хар шуурганы боомтын маягийн хавч: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Хавчыг хувааж, махыг хуягнаас салгана. Хавч хагалагч эсвэл ухагч өгсөн бол ашиглах, эсвэл тусламж хүсээрэй. Сул шаржигнуур сармис, үйрмэгийг махтай идэж, хатуу хуягны хэлтэрхийг хаяна.

Юуг тодруулах вэ

Хурц хуягны хэлтэрхийг анхаараарай. Энэ хувилбар хавч, шар буурцаг, улаан буудай агуулж болох талхны үйрмэгтэй. Харшилтай бол бусад амтлагчийг шалгана.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Чилийн хэмжээ, амтлагч гал тогоо бүрд өөр. Хэрэгтэй бол чили багатайг хүсээрэй, гэхдээ бүрэн чилигүй болно гэж бүү үз.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Сармис, чили, бүрхүүл өөр өөр. Зарим хувилбарт хясааны соус, тахианы амтлагч хэрэглэдэг ч талхны үйрмэгтэй энэ хувилбарт тэдгээр нь заавал хэрэггүй. Гал тогооны жор, халууныг асуугаарай.

Түгээмэл орц

Уураар жигнэсэн улбар улаан хавчны хуягны нэг хэсгийг нээж, цайвар мах, багахан улбар улаан түрсийг харуулсан нь.

Хавч蟹

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Исгэсэн хар буурцгийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Исгэсэн хар буурцаг豆豉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: хатаасан улаан чилиний хонхорцгууд, хугарсан нэг хонхорцог болон үрийг нь багтаасан.

Хатаасан улаан чинжүү干红辣椒

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хэмжээ нь байгалиараа ялгаатай, харагдахуйц үйрмэгтэй хуурай талхны үйрмэгийн жижиг овоолго.

Талхны үйрмэг面包糠

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Хоолны нунтаг цардуулын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны эх сурвалжид ямар ургамлынхыг заагаагүй.

Хүнсний цардуул淀粉

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: тавганд хийсэн нарийн нунтаг, жижиг ширхэгтэй хуурай нунтагласан улаан чинжүү.

Нунтагласан чинжүү辣椒粉

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Хүчтэй сармис, исгэсэн хар буурцгийн амт; ихэвчлэн чилийн халуунтай ч газраасаа хамаарна.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Хуягт нь шаржигнуур сармисны хэсэг наалдсан хуягтай хавч.
Хэрхэн хийдэг вэ: Хавчны хэсгийг нимгэн цардуулаар бүрж шараад, сармис, исгэсэн хар шар буурцаг, ногоон сонгино, хатаасан чили, нунтаг чили, шарсан талхны үйрмэг, давс, багахан чихэртэй холино.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Хонконг бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Хонконг: Тогоочийн баримтжуулсан Хонконг маягийн далайн бүтээгдэхүүн бэлтгэх арга; онцгой гарал үүслийн цагийн шугам байхгүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有避風塘炒蟹吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Хонконгийн далайн хоол дахь сармисны шаржигнуур амт

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Хар шуурганы хоргодох боомтын маягийн хавч нь Хонконгийн танил далайн хоол. Анхилуун сармис, чилийн бүрхүүл хавчны махтай ялгардаг. Шарсан талхны үйрмэг нь тогооч нарын сул шаржигнуур нэмэлт хийх нэг арга юм.