Хоолны ширээний ард
Цагаан гааны хүчийг мэдэхийн тулд эхлээд багахан шөл амсаарай. Гоймонг савхаар идэж, хуяг болон загасны ясыг авна.
Ихэвчлэн гахайн мах, хясаа болон хуягт далайн бүтээгдэхүүн, өндөг, шар буурцаг агуулдаг. Цагаан гааг бэлтгэхэд хуанжю хэрэглэдэг; болгосон гэдгээр нь спиртгүй хоол гэж батлахгүй. Бүх нэмэлт, амтлагчийг шалгаарай.
Гоймон, сонгосон нэмэлтийг идэж чаддаг хүүхдэд жижиглэж, хуяг, ясыг авч, шөлийг хөргөөд цагаан гааны хүчийг шалгаж өгөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Уулын нутгийн хувилбарууд гахайн мах, өндөг, зайдас голлодог; далайн эргийн аяга нь сам хорхой, хясаа, хутган хясаа, хавч эсвэл жижиг шар крокер загас (small yellow croaker) нэмдэг. Арав орчим нэмэлт орцтой багц түгээмэл бөгөөд хүсвэл нэмэлтээр баяжуулж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Цагаан гааны хурц амт, гахайн мах, далайн бүтээгдэхүүний умами амттай амт. Онцлог халуун нь цагаан гаанаас гардаг; нэмсэн чили, амтлагч хувилбар бүрд ялгаатай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тунгалаг алтлаг шөлөн дэх нарийн уян будааны гоймон, зөөлөн ногоо, зөөлөн далайн бүтээгдэхүүн.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хатаасан цагаан гааны хэсгүүдийг олон цаг зөөлөн чанаж шөл гаргана. Гахайн мах, хатаасан нэмэлтийг халуун тосонд хуурч, цагаан гааны шөл нэмнэ. Дараа нь будааны гоймон, ногоо, хясаа болон хавч хэлбэртэн, цагаан гаатай өндөгний омлетоор гүйцээнэ. Газрууд ихэвчлэн порц бүрийг захиалгаар хийдэг.
Уулын нутгийн хувилбарууд гахайн мах, өндөг, зайдас голлодог; далайн эргийн аяга нь сам хорхой, хясаа, хутган хясаа, хавч эсвэл жижиг шар крокер загас (small yellow croaker) нэмдэг. Арав орчим нэмэлт орцтой багц түгээмэл бөгөөд хүсвэл нэмэлтээр баяжуулж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Жэжянгийн Тайжөүтэй (Хуанъянь/Жяозян/Луцяо) холбоотой; дүүргийн түвшний биет бус өвийн арга болохоос бүх Жэжянд хамаарах онцгой гарал үүслийн баталгаа биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有姜汤面吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Аяганы голд цагаан гаа
Тайжоугийн энэ хоолонд цагаан гаа багахан амтлагч биш, шөлний суурь болдог. Дарсаар боловсруулж хатаасан цагаан гааг зөөлөн чанаж, нарийн будааны гоймонгийн шөл гаргана. Нэмэлтүүд нь нутгийг тусгана: гахайн мах, өндөг эргийн хясаа болон хавч хэлбэртэнтэй хосолж болох бол цагаан гаатай омлет дахин нэг амтын үе нэмдэг.