Хоолны ширээний ард
Болгож хөргөсөн, идэхэд бэлэн ирнэ. Амтлагчийг тууз бүрт хүргэхийн тулд зөөлөн холиод савхаар бага багаар идээрэй. Амтлахаас өмнө чинжүү багасгахыг хүсээрэй.
Вандуй, гүнжид агуулна. Тахианы амтлагч, чинжүүний тосны хольц өөр өөр; шаардлагатай бол амьтны гаралтай орц, харшил үүсгэгчийг асуугаарай.
Вандуйн суурь нь амталсан зуушийг цагаан хоол эсвэл веган болгохгүй. Тахианы амтлагч болон үнэхээр хэрэглэсэн тос, сүмсний орцыг тодруулаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүү болон бусад амтлагч өөр өөр. Амтандаа тааруулж цуу нэмж болно. Энэ хувилбарт шар буурцгийн сүмс бус, өтгөрүүлсэн давстай амтлагч хэрэглэнэ.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, үл ялиг чинжүүний халуун, бадайруулах амттай, цагаан гаа, сармисны үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, толигор, үл ялиг уян; тунгалаг гоймонгийн судал бус, вандуйн гурилын хөнгөн бүтэцтэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шар вандуйн гурилыг ус, давстай чанаж, барьцалдтал хөргөөд нарийн тууз болгон хэрчинэ. Хөргөсөн давс, цардуулын сүмс болон амтлагчтай холино.
Чинжүү болон бусад амтлагч өөр өөр. Амтандаа тааруулж цуу нэмж болно. Энэ хувилбарт шар буурцгийн сүмс бус, өтгөрүүлсэн давстай амтлагч хэрэглэнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Рунчаны албан ёсны нутгийн хоолны танилцуулга; зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл худалдаачдад бэлэн байгаа гэж мэдэгдээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有荣昌黄凉粉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Рунчаны гудамжны зууш
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чунцины Рунчанд шар лянфэнь нь янз бүрийн улиралд иддэг танил гудамжны зууш. Нарийн хэрчсэн вандуйн царцаамаг, наалдах умами амттай амтлагч нь түүнийг халуун гоймонтой аяганаас ялгадаг.