A tavola
Arriva cotto, raffreddato e pronto da mangiare. Mescolate delicatamente per condire le strisce, poi prendete piccoli bocconi con le bacchette. Chiedete meno peperoncino prima che venga condito.
Contiene piselli e sesamo. Condimenti al pollo e oli piccanti hanno formule diverse; chiedete degli ingredienti animali e allergeni se necessario.
La base di piselli non rende lo spuntino condito vegetariano o vegano. Verificate il condimento al pollo e gli ingredienti effettivi di olio e salsa.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peperoncino e condimenti variano; si può aggiungere aceto a piacere. Questa versione usa salsa salata addensata al posto della salsa di soia.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapido, leggermente piccante e intorpidente, con aromi di zenzero e aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbido, liscio e un poco elastico, con consistenza di farina di piselli anziché spaghetti trasparenti.
- Preparazione
- Cuocere farina di piselli gialli con acqua e sale, raffreddare fino a rassodare e tagliare sottile. Mescolare con salsa fredda di sale e amido e i condimenti.
Peperoncino e condimenti variano; si può aggiungere aceto a piacere. Questa versione usa salsa salata addensata al posto della salsa di soia.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Rongchang official local food profile; no exclusive origin or vendor availability claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino di strada di Rongchang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Rongchang, Chongqing, il liangfen giallo è uno spuntino di strada familiare in diverse stagioni. Le striscioline di gel di piselli con salsa aderente lo distinguono dai noodles caldi.