Хоолны ширээний ард
Савхаар жижиг хэсэг авч, махыг яснаас нь салгаарай. Хүсвэл будаатай иднэ; бараан бүрхүүл нь болгосон цусны сүмс юм.
Нугасны цус, гахайн мах, хясааны сүмс агуулна. Чили, гүнжидийн талаар асуугаарай; жижиг яс байж болно.
Гэрийн энэ хувилбар будааны цуутай. Нутгийн хувилбарууд даршлах ваарны исгэлэн шингэн хэрэглэх нь элбэг; бусад дагалдах орцод конжак эсвэл тароны иш ордог.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гэрийн энэ хувилбар будааны цуутай. Нутгийн хувилбарууд даршлах ваарны исгэлэн шингэн хэрэглэх нь элбэг; бусад дагалдах орцод конжак эсвэл тароны иш ордог.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Исгэлэн, умами, баялаг, чилийн халуунтай, гашуун хулууны гашуун амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гялалзсан цусны сүмсэн бүрхүүлийн доорх зөөлөн ястай нугас, өөхлөг гахайн мах, зөөлөн гашуун хулуу.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шинэхэн нугасны цусыг будааны цуутай холино. Гахайн хэвлийн махны өөхийг гаргаж, цагаан гаа, ногоон сармисны цагаан хэсгийг хуурч, нугасыг давс, хоолны дарс, хясааны сүмстэй шөлөнд удаан болгоод гашуун хулуу, даршилсан чили нэмнэ. Сармисны навч нэмж, цусны холимгийг бүрхүүл болтол болгоод цагаан гүнжидээр төгсгөнө.
Гэрийн энэ хувилбар будааны цуутай. Нутгийн хувилбарууд даршлах ваарны исгэлэн шингэн хэрэглэх нь элбэг; бусад дагалдах орцод конжак эсвэл тароны иш ордог.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуанси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуанси: Нутгийн хоолтой холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有醋血鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Исгэлэн цусны сүмстэй нугас
Хойд Гуанши, ялангуяа Чюаньжөүд энэ нь гэр бүл, зоогийн газарт хувааж иддэг хоол юм. Исгэлэн болгосон нугасны цус онцлог бүрхүүлийг үүсгэдэг.