Хоолны ширээний ард
Халбагаар багахан хэсгийг шөлтэй тасалж аваад идэхээсээ өмнө хөргөөрэй.
Гахайн мах, хавч агуулна. Зарим жор өндөг, хоолны дарстай; харшил үүсгэгчийг асууж, хальсны үлдсэн хэлтэрхийг анхаараарай. Шөл маш халуун байж болно.
Энгийн хувилбар ихэвчлэн чилийн халуунгүй. Сүмс, амтлагч өөр өөр; цагаан гаа чилийн халууны үнэлгээг тогтоодоггүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Усан хүрэн эсвэл улирлын цагаан улаан лууван нэмж болно. Зарим хувилбар бөөрөнхийг хавчны хөлийн махаар чимдэг; суурь шөл, барьцалдуулагч, амтлагч өөр өөр.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш зөөлөн.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Жижиглэсэн гахайн махыг хавч, анхилуун орцтой хэлбэржүүлээд шөлөнд зөөлөн удаан чанана.
Усан хүрэн эсвэл улирлын цагаан улаан лууван нэмж болно. Зарим хувилбар бөөрөнхийг хавчны хөлийн махаар чимдэг; суурь шөл, барьцалдуулагч, амтлагч өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有清炖蟹粉狮子头吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Янжөүгийн зөөлөн махан бөөрөнхий
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Янжөүгийн энэ хоол Хуайяны хутганы ур чадвар, зөөлөн болгох аргад тавьдаг анхаарлыг харуулдаг. Жижиглэсэн гахайн мах, хавч нь тунгалаг шөлөн дэх том, нарийн зөөлөн махан бөөрөнхий болдог. Бөөрөнхий, жигд бус гадар нь арслангийн толгойг санагдуулдаг. Зөөлөн мах, шөлийг халбагаар хамт идээрэй.