Гахайн махыг зөөлөртөл шөлөнд удаан болгосон тул жижиглэж, будаатай бага порцоор хувааж болно; баялаг, өөхлөг амт нь тодорхой тайлбарлагдсан.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим бэлтгэл өнгө оруулахдаа карамельжсан сахар хэрэглэж, шар буурцгийн сүмсгүй хийдэг; бусад нь цайвар, бараан сүмс хоёуланг хэрэглэнэ. Зарим хувилбар чили эсвэл чилийн сүмс нэмдэг тул халууныг нь асуугаарай.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уян, баялаг амттай гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Амталсан гахайн махыг зөөлөртөл болгоно.
Зарим бэлтгэл өнгө оруулахдаа карамельжсан сахар хэрэглэж, шар буурцгийн сүмсгүй хийдэг; бусад нь цайвар, бараан сүмс хоёуланг хэрэглэнэ. Зарим хувилбар чили эсвэл чилийн сүмс нэмдэг тул халууныг нь асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有毛氏红烧肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Танил нэр, өөр өөр улаан бүрхүүл
Мао маягийн улаан сүмсэнд удаан болгосон гахайн мах нь Мао Зэдуны удаан болгосон гахайн маханд дуртай байсантай холбоотой Хунань хоол юм. Нэр нь сүмсний бүх нарийн зүйлийг тогтоодоггүй. Шар буурцгийн сүмсгүй хувилбарт сахарыг карамель болгон арьстай гахайн хэвлийн махыг өнгөлдөг; бусад хувилбар цайвар, бараан шар буурцгийн сүмс хэрэглэдэг. Иймээс нэг нэртэй хоолны өнгө, амтлагч өөр байж болно. Зарим жорт чили ордог тул үүнийг бас шалгах хэрэгтэй.