Хаккагийн давсанд болгосон тахиа: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Тахиаг идэхээс, болгоход хэрэглэсэн бүдүүн давсыг идэхгүй. Ястай жижиглэсэн эсвэл нарийн салгасан мах ирж болно; махыг яснаас салгаж, соус нэмэхээс өмнө дангаар нь амсаарай.

Юуг тодруулах вэ

Жижиглэсэн хэсгүүдэд ясны жижиг хэлтэрхий байж болно. Ялангуяа хүүхдэд өгөхдөө нарийн салгасан махыг ч шалгаарай. Амтлагч давслаг байж болох тул хоолны дэглэмд тань хамаатай бол хоолны дарс, гахайн өөх, дүрэх соусыг лавлаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Тахиатай тул цагаан хоол эсвэл веган биш. Элсний цагаан гаа түгээмэл боловч жор ялгаатай; цагаан гаа, шалот сонгино, одон гоньд, гахайн өөх эсвэл тос хэрэглэж болно. Төлөөлөх жор чинжүүгүй. Элсний цагаан гаа, цагаан перецийн үнэр нь чинжүүний халууныг илтгэхгүй; дүрэх соус өөр байж болно.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Хэсэглэж хэрчих эсвэл яснаас нь махыг салгаж болно. Зарим жорт элсний цагаан гаа, хоолны дарс, цагаан перец хэрэглэдэг.

Түгээмэл орц

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: арьсгүй, ясгүй түүхий тахианы цээж, жижиг хэсгүүд, тахианы махны боломжит нэг хэлбэр.

Тахиа鸡肉

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Элсэн цагаан гааны хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл.

Элсэн цагаан гаа山奈

Зарим хувилбарт

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн тунгалаг хув өнгийн хоолны дарс, шар өнгийн будааны дарсны нэг харагдах хэлбэр.

Хоолны дарс料酒

Цагаан перецийг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг.

Цагаан перец白胡椒

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Шаллотын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Шалот сонгино红葱头

Од гоньдны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Одон гоньд八角

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн, хөргөж шаргалдуу цагаан зөөлөн хатуу хэлбэртэй болгосон хайлуулсан гахайн өөх.

Гахайн өөх猪油

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Анхилуун элсний цагаан гаатай тахианы давслаг, баялаг амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн тахиа.
Хэрхэн хийдэг вэ: Тахиаг амталж хоолны цаасаар боогоод тагтай тогоонд халаасан бүдүүн давсаар хүрээлүүлэн болгоно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Гуандун бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Гуандун: Гуандунтай холбоотой; зөвхөн энд үүссэн гэж батлаагүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有客家盐焗鸡吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Хотод хүрсэн Хакка хоол

Давсанд болгосон тахиа Хаккагийн хоолыг Гуандуны рестораны соёлтой холбодог. Синнинээс гаралтай Дяо Зинъэ 1946 онд Гуанжөөд байгуулсан Нинчан ресторан үүнийг хотын алдартай хоол болгоход тусалжээ. Уламжлалт арга нь цаасаар боосон тахиаг халуун бүдүүн давсаар хүрээлүүлдэг. Хожмын усанд зөөлөн чанасан хувилбарууд давсанд болгосон нэрээр зардаг хоолны хүрээг тэлсэн тул газар бүрийн болгох арга өөр байж болно.