Di meja makan
Makan ayamnya, bukan garam kasar untuk memasak. Bisa disajikan dipotong bertulang atau disuwir; pisahkan tulang dan coba tanpa saus dahulu.
Potongan ayam dapat mengandung serpihan tulang. Periksa juga daging suwir, terutama untuk anak. Bumbunya bisa asin; tanyakan arak masak, lemak babi dan saus jika terkait pantangan Anda.
Ayam membuatnya bukan vegetarian atau vegan. Kencur lazim dipakai, sedangkan jahe, bawang merah, bunga lawang, lemak babi atau minyak berbeda menurut resep. Resep representatif tidak memakai cabai. Aroma kencur dan lada putih bukan pedas cabai; saus dapat berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ayam dapat dipotong-potong atau dagingnya disuwir dari tulang. Sebagian cara memasak menggunakan kencur, arak masak, dan lada putih.
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Ayam asin-gurih dengan aroma kencur.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging ayam yang empuk.
- Cara pembuatan
- Bumbui ayam, bungkus dengan kertas untuk memasak, lalu masak di dalam panci bertutup dengan garam kasar panas mengelilinginya.
Ayam dapat dipotong-potong atau dagingnya disuwir dari tulang. Sebagian cara memasak menggunakan kencur, arak masak, dan lada putih.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有客家盐焗鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan Hakka yang dibawa ke kota
Ayam panggang garam menghubungkan masakan Hakka dengan budaya restoran Guangdong. Restoran Ningchang, didirikan di Guangzhou pada 1946 oleh Diao Jing’e dari Xingning, membantu memopulerkannya di kota. Cara tradisional mengelilingi ayam berbungkus kertas dengan garam kasar panas. Kemudian muncul versi yang dimasak dalam air dengan nama sama, sehingga tekniknya dapat berbeda antarrestoran.