Хоолны ширээний ард
Захиалахаасаа өмнө шанз, чинжүүний түвшинг сонгоорой. Боосон порцыг савлагааг нь бага багаар хуулж жижиг хазалтаар ид; аягатай бол халбагаар будааг нэмэлттэй хослуулна.
Гахайн мах, газрын самар агуулна; шар буурцгийн соус улаан буудай агуулж болно. Будаа наалдамхай, гахайн махны хэсгүүд хатуу байж болно.
Чинжүү багатай, нэмэлт сахаргүйг хүсвэл “少放辣椒，不放糖可以吗？” гэж асуугаарай. Гахайн махны хэсгийг авах нь будаанд аль хэдийн хольсон гахайн өөхийг арилгахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүү, сахарын хэмжээ өөр өөр. Загасан үнэрт өвс, төмс, далайн байцаа нь нэмэлт шанзны зарим жишээ; порц бүрд орохгүй.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Өтгөн, давслаг, исгэлэн, чинжүүний халуун амттай, заримдаа багахан сахартай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай, барьцалдсан будаа нь шаржигнуур гахайн мах, газрын самартай ялгарч хосолно.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Наалдамхай будааг дэвтээж жигнээд, амталж, бэлтгэсэн нэмэлтүүдтэй хослуулна.
Чинжүү, сахарын хэмжээ өөр өөр. Загасан үнэрт өвс, төмс, далайн байцаа нь нэмэлт шанзны зарим жишээ; порц бүрд орохгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гүйжөү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гүйжөү: Жэньфэний будаа эсвэл өнгөт баярын будаанаас ялгаатай, Гүйяны умами амттай өглөөний хоол.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有贵阳糯米饭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Гүйяны цатгалан өглөөний хоол
Наалдамхай будаа нь будааны болон улаан буудайн гоймонгийн хамт Гүйяны өглөөний хоолны танил хэсэг. Жижиг хоолны газрууд умами амттай, шаржигнуур нэмэлтийн өөр өөр хослол санал болгодог.