Синьшигийн гахайн махан шанзтай будааны боов: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Бүлээнээр нь гараар эсвэл савхаар авч, будааны давхарга, шанзыг нь хамтад нь бага багаар хазаарай. Эхлээд голыг нь хөргөөрэй. Дүрэх сүмс хэрэггүй; цайг тусад нь захиалж болно.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, шар буурцгийн сүмс агуулна; сүмсэнд ихэвчлэн улаан буудай ордог. Ямар шанзтайг асуугаарай: зарим нь гахайн арьсны царцмаг, давсалсан өндөгний шар эсвэл чихэрлэг буурцгийн шанз нэмдэг. Сонгосон гахайн мах, хулсны нахиатай хувилбар нь газар бүрийн жор биш.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Гахайн мах, шар буурцгийн сүмс агуулна; сүмсэнд ихэвчлэн улаан буудай ордог. Ямар шанзтайг асуугаарай: зарим нь гахайн арьсны царцмаг, давсалсан өндөгний шар эсвэл чихэрлэг буурцгийн шанз нэмдэг. Сонгосон гахайн мах, хулсны нахиатай хувилбар нь газар бүрийн жор биш.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Гахайн мах, шар буурцгийн сүмс агуулна; сүмсэнд ихэвчлэн улаан буудай ордог. Ямар шанзтайг асуугаарай: зарим нь гахайн арьсны царцмаг, давсалсан өндөгний шар эсвэл чихэрлэг буурцгийн шанз нэмдэг. Сонгосон гахайн мах, хулсны нахиатай хувилбар нь газар бүрийн жор биш.

Түгээмэл орц

Наалдамхай будааны гурилыг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг.

Наалдамхай будааны гурил糯米粉

Будааны гурилын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Будааны гурил大米粉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Нэг нь давхарласан бүрхүүлтэй, нөгөө нь цайвар эдийг нь харуулахаар хальсалсан богино бүдүүн өвлийн хулсны нахиа.

Өвлийн хулсны нахиа冬笋

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Хув өнгийн шар өнгийн будааны дарсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны лавлагаанд тодорхой бүтээгдэхүүн заагаагүй.

Хоолны хуанжю黄酒

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Умами амттай татсан гахайн махан голтой, зөөлөн, үл ялиг ширхэглэг бүтэцтэй, дөрвөлжин жигнэсэн будааны гурилан боов. Сонгосон хувилбарт жижиглэсэн өвлийн хулсны нахиа нэмдэг. Цай нь орц бус, дагалдах ундаа юм.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Умами амттай татсан гахайн махан голтой, зөөлөн, үл ялиг ширхэглэг бүтэцтэй, дөрвөлжин жигнэсэн будааны гурилан боов. Сонгосон хувилбарт жижиглэсэн өвлийн хулсны нахиа нэмдэг. Цай нь орц бус, дагалдах ундаа юм.
Хэрхэн хийдэг вэ: Наалдамхай будаа, японика будааны гурилыг чийглэж шигшинэ. Бараан шар буурцгийн сүмс, шар өнгийн будааны дарс, цагаан гааны шүүс, давс, MSG-ээр амталсан гахайн мах, болгосон хулсны нахианы эргэн тойронд хэвэнд давхарлаад дөрвөлжин хэрчиж жигнэнэ.

Гахайн мах, шар буурцгийн сүмс агуулна; сүмсэнд ихэвчлэн улаан буудай ордог. Ямар шанзтайг асуугаарай: зарим нь гахайн арьсны царцмаг, давсалсан өндөгний шар эсвэл чихэрлэг буурцгийн шанз нэмдэг. Сонгосон гахайн мах, хулсны нахиатай хувилбар нь газар бүрийн жор биш.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жэжян бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жэжян: Жэжяны Хүжөүгийн Дэчин шяний Синьши суурин.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有德清新市茶糕吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Синьшигийн гахайн махан шанзтай будааны боов

Синьшигийн цайны боов нь усан хотхоны цай уух, өглөөний хоолны уламжлалтай холбоотой. Умами амттай шанзны эргэн тойронд будааны гурил шигшиж хийгээд жигнэдэг тул нухсан наалдамхай будааны баншнаас өөр бүтэцтэй. Газрууд өөр өөрийн шанзыг хадгалдаг.