Дэмолигийн шөлөнд зөөлөн чанасан загас: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Загас, дүпү, гоймонг хувааж иднэ. Загасыг бага багаар авч, идэхээсээ өмнө ясыг болгоомжтой авна.

Юуг тодруулах вэ

Загас, шар буурцаг агуулдаг; амтлагчид улаан буудай байж болно. Загасны яс, халуун шөлд анхаараарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Загасны төрөл, буурцгийн нухаш, чилийн хэмжээ өөр өөр. Чили багатайг хүсвэл бодит амтлагчийг асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Мөрөг, хэлтэг, өвсөн мөрөг эсвэл шар сахалт загас сонгож болно. Шөлийг шар буурцгийн нухшаар амталж болно.

Түгээмэл орц

Үүсгэсэн орцын зураг: цэнгэг усны загасны нэг жишээ болох ердийн мөрөг; зүйлүүд нь өөр байдаг.

Цэнгэг усны загас淡水鱼

Нарийн нүхийг харуулсан хэдэн хэрчимтэй, давсны уусмалаар ээдүүлсэн нягт зааны ясан өнгийн дүпүгийн гулдмай.

Давсны уусмалаар царцаасан дүпү卤水豆腐

Энгийн тавган дээрх төмсний цардуулан гоймон.

Төмсний цардуулан гоймон土豆粉条

Шар буурцгийн тосны хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Шар буурцгийн тос豆油

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Од гоньдны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Одон гоньд八角

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: үрийг нь авсан хэрчимтэй шинэхэн улаан чинжүү; хатаасан чилиний хонхорцог, нунтаг, тосноос ялгаатай.

Улаан халуун чинжүү红辣椒

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Кориандрын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; зоогийн газар эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Кориандрын навч香菜

Зарим хувилбарт

Шар буурцгийн шар нухашны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; найрлага, бүтэц нь өөр байдаг.

Шар буурцгийн шар нухаш黄豆酱

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Буурцгийн нухаштай, умами амттай.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн дүпү, гулгамтгай гоймон.
Хэрхэн хийдэг вэ: Зүсэлт гаргасан загасыг хөнгөн шараад үнэр оруулах орцтой шөлөнд зөөлөн чанана. Дараа нь дүпү, дэвтээсэн гоймон нэмнэ.

Мөрөг, хэлтэг, өвсөн мөрөг эсвэл шар сахалт загас сонгож болно. Шөлийг шар буурцгийн нухшаар амталж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Хэйлунжян бүс нутагтай холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有得莫利炖鱼吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Замын үдийн зогсоол болсон загасны шөлөн хоол

Харбин, Жямусы хоёрын хоорондох замд орших Дэмоли тосгон загасны шөлөн хоолоороо үдийн зогсоол болжээ. Голын загас, нягт дүпү, төмсний цардуулан гоймонг төмөр тогоонд хамт зөөлөн чанана. Дүпү, гоймон умами амттай шөлийг шингээж, аяллын үеэр хувааж идэхэд цадалттай хоол болгодог.