Хоолны ширээний ард
Савхаар идэхээсээ өмнө нэмэлтүүд, сармистай тосыг гоймонтой холино. Чили нэмэхээс өмнө “辣椒另放，可以吗？” (“Чилиг тусад нь өгч болох уу?”) гэж асуугаарай.
Энэ хувилбар гахайн мах, сам хорхой, газрын самар агуулдаг. Хоолны хязгаарлалттай бол соусанд шар буурцаг, улаан буудай байгаа эсэхийг шалгаж, бусад нэмэлтийг асуугаарай.
“里面有哪些配料？” (“Ямар нэмэлт орц байгаа вэ?”) гэж асуугаарай. Харагдах махыг авснаар сам хорхой эсвэл амтлагчид нэгэнт хольсон орцыг арилгахгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нэмэлтүүдийн хослол, соусны хэмжээ өөр өөр. Шар буурцгийн соус хэрэглэж болно; чили нь сонголттой. Нутгийн бусад хувилбарыг бүлээн эсвэл илүү их шөлтэй өгч болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сармистай, умами амттай, газрын самрын амттай, даршилсан ногооноос багахан исгэлэн амт орно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн нарийн будааны гоймон газрын самар, ногооны шаржигнуур бүтэцтэй ялгарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг дэвтээж нунтаглаад зуурмаг болгож, буцалсан ус руу шахан гаргаад хөргөнө. Болсон гоймонг бэлтгэсэн нэмэлтүүд, сармистай тос, амтлагчтай холино.
Нэмэлтүүдийн хослол, соусны хэмжээ өөр өөр. Шар буурцгийн соус хэрэглэж болно; чили нь сонголттой. Нутгийн бусад хувилбарыг бүлээн эсвэл илүү их шөлтэй өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хайнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有儋州米烂吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Даньжоугийн будааны гоймонтой өглөөний хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ми лань нь Чанпо зэрэг Даньжоугийн нутагтай холбоотой. Будаа бэлтгэх, эцэст нь нэмэлтүүдийг холих нь нутгийн энэ өглөөний хоолны гол ажил юм. Нэр нь муудсан хоол гэсэн үг биш.