Чунциний жижиг танъюань: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Халбага хэрэглэж, нэг бөмбөлгийг нээгээд шанзыг хөргөсний дараа багахан хазна.

Юуг тодруулах вэ

Шанз маш халуун байж болно. Гүнжид агуулж, газрын самар эсвэл хушга орсон байж болох тул наалдамхай бөмбөлгийг сайтар зажилна.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Самрын нэмэлт, чихэрлэг байдал, өгөх шингэн нь өөр өөр. Зарим аяганд чихэрлэг исгэсэн будаа ордог тул спиртээс зайлсхийдэг бол асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Самрын нэмэлт, чихэрлэг байдал, өгөх шингэн нь өөр өөр. Зарим аяганд чихэрлэг исгэсэн будаа ордог тул спиртээс зайлсхийдэг бол асуугаарай.

Түгээмэл орц

Наалдамхай будааны гурилыг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг.

Наалдамхай будааны гурил糯米粉

Хар гүнжидийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Хар гүнжид黑芝麻

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн, хөргөж шаргалдуу цагаан зөөлөн хатуу хэлбэртэй болгосон хайлуулсан гахайн өөх.

Гахайн өөх猪油

Зарим хувилбарт

Хушганы гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Хушганы цөм核桃仁

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: гадна болон нимгэн хальсыг авсан, бүтэн ба талласан газрын самар.

Газрын самар花生

Амтат исгэсэн будаа, шингэнийх нь хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Амтат исгэсэн наалдамхай будаа醪糟

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Чихэрлэг, самарлаг гүнжидийн амттай; чинжүүний халуунгүй.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Баялаг шанзыг тойрсон жигд, наалдамхай зөөлөн бүрхүүл.
Хэрхэн хийдэг вэ: Наалдамхай будааны зуурмагаар амтат гүнжидийн шанз боож чанана. Уламжлалт шанзанд гахайн өөх ордог.

Самрын нэмэлт, чихэрлэг байдал, өгөх шингэн нь өөр өөр. Зарим аяганд чихэрлэг исгэсэн будаа ордог тул спиртээс зайлсхийдэг бол асуугаарай.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Чунцин бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Чунцин: Чунчинтой холбоотой жижиг шанзтай чихэрлэг танъюань хэлбэр; том болон умами амттай төрлөөс тусад нь хадгалсан.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有山城小汤圆吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Чунцинд нүүсэн гэр бүлийн нөлөөгөөр бүрэлдсэн Шаньчэн танъюань

Хэд хэдэн газар Шаньчэн сяотанъюань нэр хэрэглэдэг тул нэг гэр бүлийн хувилбар илүү тодорхой түүх өгдөг. Юй гэр бүл 1937 онд Хятад-Японы хоёрдугаар дайн эхэлсний дараа Ханжөүгоос Чунцинд ирж, эхлээд Жэзян маягийн жижиг шанзгүй будаан бөмбөлөг заржээ. Үйлчлүүлэгчдийн саналын дагуу танил хэв маягаа Чунциний зөөлөн, зажлууртай дяозян будаан зуурмагтай хослуулсан. 1964 онд тэдний Ханжөү сяотанъюань амттаны газар Шаньчэн сяотанъюань нэртэй болжээ. Энэ аяга нь шилжин ирсэн гэр бүл нутгийн идэгчдийн дуртай бүтэцтэй нийцүүлэн гэрийн уламжлалаа өөрчилснийг харуулдаг.