Хоолны ширээний ард
Өтгөн шөл, элэг, гэдэсний хэсгийг халбагаар амсаарай. Халбага бүрийг идэхэд эвтэйхэн болтол хөргөнө.
Элэг, гэдэсний харьцаа, шөлний өтгөн, нэмэлт амтлагч өөр өөр байдаг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цуу, шар буурцгийн соус бас нэмж болно.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сармистай, умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өтгөрүүлсэн шөлөн дэх зөөлөн элэг, зажлууртай гэдэс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дотор махыг болгож, цардуулаар өтгөрүүлээд сармис нэмнэ.
Цуу, шар буурцгийн соус бас нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжинтэй холбоотой хоол; бэлтгэл бүр өөр байж болно.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有炒肝吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чаогань: аяганаас нь уудаг Бээжингийн шөл
Бээжингийн чаогань нь үгчлэн “хуурсан элэг” гэсэн утгатай ч гахайн элэг, гэдэс, сармистай, цардуулаар өтгөрүүлсэн гялалзсан шөл хэлбэрээр ирдэг. Нутгийн нэг идэх арга нь ихэвчлэн халбага хэрэглэлгүй аягаа өргөж ирмэгээс нь бага багаар уух юм.
