Di meja makan
Gunakan sendok untuk mencicipi kuah kental serta potongan hati dan usus. Biarkan setiap suapan cukup dingin agar nyaman dimakan.
Perbandingan hati dan usus, kekentalan kuah serta bumbu tambahan bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cuka dan kecap asin juga dapat ditambahkan.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kuat bawang putih dan gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Hati empuk dan usus kenyal dalam kuah kental.
- Cara pembuatan
- Masak jeroan, kentalkan dengan pati, lalu tambahkan bawang putih.
Cuka dan kecap asin juga dapat ditambahkan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有炒肝吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Chao gan: sup Beijing yang diseruput dari tepi mangkuk
Di Beijing, chao gan—secara harfiah “hati tumis”—disajikan sebagai sup mengilap yang dikentalkan dengan pati, berisi hati dan usus babi serta bawang putih. Cara setempat yang umum adalah mengangkat mangkuk lalu menyeruput dari tepinya, biasanya tanpa sendok.
