Хоолны ширээний ард
Гэдэс, буурцгийг будаатай идэж, болгоход хэрэглэсэн сүмснээс бага багаар нэмээрэй.
Гахайн дотор мах, шар буурцаг агуулна. Шөлөнд удаан болгоход хэрэглэсэн амтлагч дахь харшил үүсгэгч, чинжүүний түвшинг асуугаарай.
Амтлагчийн хольц, чинжүүний түвшин өөр өөр. Даршилсан ногоо, заримдаа исгэлэн улаан лууван хажууд нь өгч болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн хольц, чинжүүний түвшин өөр өөр. Даршилсан ногоо, заримдаа исгэлэн улаан лууван хажууд нь өгч болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Өтгөн, умами амттай, чинжүүний халуун амттай; зарим хувилбар Сычуань перецийн мэдээ алдуулам амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Үл ялиг зажлууртай зөөлөн гэдэс, зөөлөн шар буурцаг, салангид будааны үр.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн гэдсийг жижиглэж, амтлагч, чинжүүтэй шөлөнд удаан болгоно. Шар буурцаг, жигнэсэн будаа хоолыг бүрдүүлнэ.
Амтлагчийн хольц, чинжүүний түвшин өөр өөр. Даршилсан ногоо, заримдаа исгэлэн улаан лууван хажууд нь өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чаншөү дүүргийн захиргаа, Чунцин хотын аялал жуулчлалын материалууд нэрлэсэн хоолыг Чаншөү дүүрэгтэй холбодог. Энэ нь бүс нутгийн холбоо болохоос зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл одоогийн худалдаалагчийн тухай мэдэгдэл биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有长寿肥肠饭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чаншөүгийн гахайн гэдэстэй будаа, ажлын дараах өдөр тутмын хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чаншөүд гахайн гэдэстэй будаа нь өдөр тутмын хоол: нарийн хэрчсэн гахайн гэдсийг хэд хэдэн амтлагчтай болгож, зөөлөн шар буурцаг дээр тавин, даршилсан ногоо, будааг хажууд нь өгнө. Завгүй өдрийн дараах цатгалан хоол бөгөөд буурцаг нь өтгөн дотор махны хажууд зөөлөн чихэрлэг амт нэмдэг. Энгийн харагдах таваг нямбай бэлтгэлтэй: гэдсийг цэвэрлэж, буурцгийг дэвтээн, амтлагч, зөөлөн буцалгалтыг анхааралтай тохируулна.
