Хоолны ширээний ард
Будаа, төмсийг хамт, багахан шаржигнуур ёроолтой нь хутгаж авна.
Нэмсэн амтлагчийн чинжүү, харшил үүсгэгчийг асуугаарай. Мах харагдахгүй байсан ч гахайн мах эсвэл амьтны тос орж болно.
Тос, амтлагч, чинжүүний халуун өөр өөр; зарим хувилбарт мах орно. Энгийн хувилбарууд илүү зөөлөн амттай байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Тос, амтлагч, чинжүүний халуун өөр өөр; зарим хувилбарт мах орно. Энгийн хувилбарууд илүү зөөлөн амттай байж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, шарсан амттай; амталсан хувилбарт зөөлөн чинжүүний халуунтай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн гурилархаг төмс, будаа нь тогооны шаржигнуур борлосон хэсгүүдтэй ялгарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Төмсийг тосонд борлотол шараад, дээр нь хагас болгосон будаа тавьж, хамт зөөлөн болтол болгож үл ялиг царцдас гаргана.
Тос, амтлагч, чинжүүний халуун өөр өөр; зарим хувилбарт мах орно. Энгийн хувилбарууд илүү зөөлөн амттай байж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: CQ02 нь 土家洋芋饭-ийг 石柱土家族自治县-д жагсаасан; Чунчингийн засгийн газрын 2025 оны аялал жуулчлалын нийтлэлд ч 土家洋芋饭-ийг Шижүгийн хоолны нэгээр нэрлэсэн. 2026 оны албан ёсны газрын зураг индексжүүлсэн бичвэрт Шижүгийн хувилбарын тайлбарыг өгдөг. Энэ нь нутгийн холбоог дэмжих боловч онцгой гарал үүсэл эсвэл одоо тухайн газарт байдаг эсэхийг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有土家洋芋饭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шыжүгийн тужя төмстэй будаа — өндөрлөгийн энгийн нэг тогооны хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Шыжүгийн тужя төмстэй будаа нь цардууллаг, чихэрлэг өндөрлөгийн төмсийг шинэ ургацын будаатай нэг тогоонд болгодог. Төмс зөөлөрч будааны үнэрийг шингээн, будааны үр нь төмсний зөөлөн бүрхүүлтэй болно. Ёроолд нь үл ялиг борлосон шаржигнуур үе үүсэж, умами амттай, зөөлөн халуун ногоотой амтлагч аягыг гүйцээнэ. Эгц уулын Хуаси тосгонд төмс, амтат төмс, эрдэнэ шиш нь нэгэн үе ихэнх айлын гол хүнс байсан; 2019 оны айлчлалын үед тэндхийн нэг айл төмстэй будаа хийж байжээ. Хоол нь Шыжүгийн гэрийн танил амт хэвээр, уулын хоолны энэ хэв маягийг өдөр тутмын аяганд авчирдаг.
