Хоолны ширээний ард
Шөлийг халбагаар бага багаар ууж, ногоо, хавирганы махыг будаатай иднэ. Ясыг авч, халуун шөлийг хөргөөрэй. Маханд зориулж багахан шар буурцгийн соус тусад нь өгч болно.
Гахайн мах, хавирганы яс агуулдаг; жижиг ясны хэлтэрхий үлдсэн байж болно. Идэх эсвэл хүүхдэд өгөхийн өмнө хэсэг бүрийг шалгаарай. Дүрэх соус шар буурцаг, улаан буудай агуулж болно. Харшилтай бол бусад нэмэлтийг асууна.
Гахайн хавиргатай энэ хувилбар цагаан хоол, веган биш. Бусад хувилбар өөр шөл, нэмэлт хэрэглэдэг. Төлөөлөх шөл чилигүй; усны кресс, цагаан гаа, цагаан перец нь тусдаа хурц амт өгдөг. Чилийн соус нэмбэл халуун нь өөрчлөгдөнө.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногоо, хавирганы харьцаа өөр өөр. Энэ хувилбарыг давс, цагаан перецээр амталдаг; бусад нь өөр шөлний суурь хэрэглэж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Ногооны шинэхэн, үл ялиг перец шиг амттай зөөлөн гахайн шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хөнгөн шөлөн дэх зөөлөн ногоо, зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хавиргыг түр чанаад цагаан гаатай зөөлөн буцалгана. Дараа нь усны кресс нэмж зөөлөртөл болгоно.
Ногоо, хавирганы харьцаа өөр өөр. Энэ хувилбарыг давс, цагаан перецээр амталдаг; бусад нь өөр шөлний суурь хэрэглэж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандун бүс нутагтай холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有西洋菜汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Кантон шөлөнд нутагшсан усны кресс
Усны крессийн шөл кантон гэрийн хоол, удаан зөөлөн чанах шөлний уламжлалын танил хэсэг юм. Гахайн хавирга шөлийг өтгөрүүлдэг бол ногоо зөөлөрч, түүхий үеийн хурц амтынхаа заримыг алддаг. Шөл, хатуу орцыг хоёуланг нь иддэг: зөөлөн хавирганы махыг будаатай, тусад нь өгсөн багахан дүрэх соустай идэж болно.