시저우 돼지고기·파 겹빵

식탁에서

먹거나 마시는 방법

찢거나 잘라 따뜻할 때 드세요. 돼지고기 소를 조금 식힌 뒤 한입 드세요.

확인할 점

밀, 돼지고기, 라드가 들어갑니다. 달걀이나 간장을 넣는 종류도 있으니 식이 제한이 있다면 재료를 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

이 항목은 돼지고기와 파를 넣은 짭짤한 종류를 다룹니다. 단맛 소나 고기 추가, 달걀 추가 종류도 있으며 단맛 빵에도 라드가 들어갈 수 있습니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

단맛을 내는 종류는 장미나 콩소 또는 흑설탕을 쓴다. 반죽에는 중력분을 쓸 수 있고 짭짤한 종류에는 향신료 소금을 쓴다. 전통적인 숯불 대신 현대식 오븐을 사용할 수도 있다.

일반적인 재료

밀가루小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

돼지고기猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

라드猪油

Pepper-salt seasoning ingredient on a plain plate.

자오옌 향신료 소금椒盐

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

조리용 알칼리食用碱

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

제빵 효모酵母

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

달걀鸡蛋

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

돼지고기, 파, 향신료 소금 자오옌 맛.

매운맛
식감: 바삭하게 갈라지는 겹과 노란 겉껍질.
조리법: 반죽에 라드를 접어 넣고 속을 채워 굽는다.

단맛을 내는 종류는 장미나 콩소 또는 흑설탕을 쓴다. 반죽에는 중력분을 쓸 수 있고 짭짤한 종류에는 향신료 소금을 쓴다. 전통적인 숯불 대신 현대식 오븐을 사용할 수도 있다.

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이야기와 역사

시저우의 겹을 낸 빵

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

바이족 마을 시저우에서 바바는 단맛과 짭짤한 맛이 있는 친숙한 길거리 간식입니다. 짭짤한 빵은 부드럽게 발효한 밀 반죽에 라드를 접어 넣어 겹을 만들고 다진 돼지고기, 파, 향신료 소금을 더합니다. 전통 화덕은 위아래에서 열을 가하며 현대식 오븐도 같은 원리로 굽습니다. 바삭한 겉면 안쪽은 부드럽고 층이 져 있습니다. 따뜻할 때 드시고 주문할 때 짭짤한 소를 골라 주세요.