식탁에서
손에 쥔 부분은 포장을 남겨 두고 쫀득한 롤을 조금씩 베어 먹습니다. 주문 전에 “甜的还是咸的？”(단맛인가요, 짭짤한 맛인가요?)와 “有肉松或咸鸭蛋黄吗？”(돼지고기 육송이나 소금에 절인 오리알 노른자가 들어 있나요?)라고 물어보세요.
유탸오에는 밀이 들어갑니다. 종류에 따라 참깨, 돼지고기 육송, 소금에 절인 오리알 노른자, 우유나 버터도 들어갈 수 있습니다. 알레르기나 채식·비건 식단을 위해서는 떡 반죽, 속재료와 튀김 기름을 확인하세요. 밀도 높고 쫀득한 피는 먹기 편한 작은 크기로 먹어야 합니다.
기본은 담백한 떡 피와 유탸오입니다. 참깨와 설탕, 갓의 줄기를 절인 짜차이, 잎과 줄기를 소금에 절인 쉐차이, 돼지고기 육송, 소금에 절인 오리알 노른자는 선택 사항이며 고정된 한 가지 속 조합이 아닙니다. 별도의 가정식 피는 준비된 담백한 떡 대신 찹쌀가루, 옥수수전분, 우유, 설탕과 버터를 함께 씁니다. 이 반죽 재료들은 하나의 변형 조합이며 모든 롤에 필수로 더하는 것은 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
달콤한 참깨 소나 짭짤한 절임 채소 소가 흔한 선택입니다. 돼지고기 육송이나 소금에 절인 오리알 노른자를 넣는 종류도 있으며, 피에 쓰는 쌀과 다른 재료는 만드는 사람마다 다릅니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
담백한 떡 맛에 단맛 또는 짭짤한 소가 더해집니다.
- 매운맛
- 매운맛 기록 없음
- 식감
- 매끄럽고 쫀득한 겉피 속에 바삭한 튀김 빵이 있습니다.
- 조리법
- 익힌 떡 반죽을 부드럽게 하고 매끈하게 치댄 뒤 펴서 튀김 빵과 원하는 소를 넣어 감쌉니다.
달콤한 참깨 소나 짭짤한 절임 채소 소가 흔한 선택입니다. 돼지고기 육송이나 소금에 절인 오리알 노른자를 넣는 종류도 있으며, 피에 쓰는 쌀과 다른 재료는 만드는 사람마다 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
상하이 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
상하이 시: Associated with Shanghai street breakfast, including Hongkou.
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이야기와 역사
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매끈한 떡 피 속 바삭한 속재료
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
상하이의 아침 식사 메뉴인 녠가오퇀은 매끄럽고 쫀득한 떡 피와 바삭한 유탸오를 함께 즐기는 음식입니다. 밥알이 보이는 츠판퇀과 달리 익힌 반죽을 매끈하게 치댄 뒤 감쌉니다. 참깨 설탕의 단맛이나 절임 채소와 돼지고기 육송의 짭짤한 맛을 고를 수 있습니다. 같은 이름이라도 속 조합이 하나로 정해지지 않으므로 주문 전에 고르는 일이 중요합니다.