식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 조금씩 집어 양념과 먹는다. 연한 순을 먹고 유난히 질긴 나무질 부분은 남긴다.
확인할 점
동물성 재료를 피한다면 고추기름과 조미료를 확인한다. 야생 식물 채집이나 식별 안내가 아닌 조리된 채소 요리다.
가게와 조리법에 따른 차이
양념과 곁들이는 채소가 다양하다. 말리거나 절인 순은 맛이 다르며 염장 돼지고기와 볶는 것은 별도 요리다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
양념과 곁들이는 채소가 다양하다. 말리거나 절인 순은 맛이 다르며 염장 돼지고기와 볶는 것은 별도 요리다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
신선하고 약간 쓴 채소 맛에 마늘, 식초와 고추기름 풍미.
- 매운맛
- 식감
- 순은 부드럽고 아삭하며 접힌 잎은 더 연하고 목이버섯은 탄력 있다.
- 조리법
- 여린 순을 다듬어 갈라 데친 뒤 식혀 당근채, 익힌 목이버섯, 파, 마늘, 식초, 소금과 식물성 고추기름에 무친다.
양념과 곁들이는 채소가 다양하다. 말리거나 절인 순은 맛이 다르며 염장 돼지고기와 볶는 것은 별도 요리다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
간쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
간쑤 성: Spring shoots are used for cold vegetable dishes in southeastern Gansu.
먼저 있는지 물어보세요
있는지 물어보기
请问你们有凉拌乌龙头吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
간쑤 식탁의 봄순
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
봄이면 간쑤 남동부 시장에 우룽터우 순이 나온다. 데친 뒤 식혀 무치는 방식으로 짧은 제철을 즐긴다.