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見分け方
凝固させた豆乳を布で層状に圧搾し、薄いシートにして結んだものです。
料理での使い方
腌篤鮮や上海の紅焼肉に、好みで加えます。
百葉は豆腐を圧搾したシートです。結び目の形は平らなシートや厚い豆腐の塊とは異なります。熱い豆乳の表面から引き上げた膜ではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有百叶结吗？
この料理に結び圧搾豆腐は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
