Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Láminas finas de cuajada de soja, prensadas entre capas de tela y atadas en nudos.
En la cocina
Opcionales en el yanduxian y el cerdo braseado rojo de Shanghái.
El baiye es cuajada prensada en láminas; la forma de nudo difiere de las láminas planas y de los bloques gruesos de tofu. No es la película que se retira de la superficie de la leche de soja caliente.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有百叶结吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Nudos de láminas de tofu?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
