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見分け方
株立ちする香りのある草。長い淡緑色の葉と、層をなす硬い株元の茎があり、つぶすとレモンのような香りが出る。
料理での使い方
タイ族の焼き魚、豚のスペアリブ、鶏肉炒めに使います。
下処理した茎は刻んだりすりおろしたりでき、ペーストはより細かく加工した形態です。タイ族のある作り方では、この香草をひとつかみ魚に添えて焼きます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有香茅草吗？
この料理にレモングラスは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
