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見分け方
生の白い口蘑は、丸く肉厚のかさを持ち、縁が少し内側に巻いています。乾燥すると縮み、色が濃くなります。
料理での使い方
燴南北でタケノコと組み合わせる。
伝統的に、口蘑は中国北部の草原に生えるきのこの総称で、単一の種を指しません。生と乾燥品があります。現在の市場では、栽培マッシュルームにもこの名を使うことがあります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有口蘑吗？
この料理に口蘑（コウモー）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
