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見分け方
乳白色から淡いクリーム色の小さな不ぞろいの粒やかけらで、乾燥してほろほろと崩れる質感です。
料理での使い方
砕いたり挽いたりしてツァンパに混ぜるほか、米の粥に加えます。
粒の大きさ、乾燥の程度、酸味はさまざまです。これは乾燥した乳の凝固物で、粉乳や甘い乳菓子ではありません。乳を含みます。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有干奶渣（曲拉）吗？
この料理に乾燥ミルクカードは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
