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Come riconoscerlo
Piccoli granuli o frammenti irregolari, dal bianco latte al crema chiaro, con consistenza asciutta e friabile.
In cucina
Sbriciolata o macinata e mescolata alla tsampa, oppure aggiunta alla pappa di riso.
Dimensione dei granuli, secchezza e acidità variano. Si tratta di cagliata essiccata come ingrediente, non di latte in polvere o di un dolce al latte zuccherato. Contiene latte.
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这道菜里有干奶渣（曲拉）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Cagliata di latte essiccata?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
