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見分け方
硬い外皮を取り除いた食用の大麦粒です。粉にひいたり薄片に圧延したりせず、粒の形を保っています。
料理での使い方
臨沂の糝湯で牛肉と煮込みます。
外皮だけを除いた大麦にはぬか層が残ります。精白大麦ではその層の一部または全部を削り、色は淡褐色から淡い色まであります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有大麦米吗？
この料理に大麦の粒は入っていますか？
大麦の粒
大麦米
硬い外皮を取り除いた食用の大麦粒です。粉にひいたり薄片に圧延したりせず、粒の形を保っています。
Barley kernels
- 種類
- 穀物