チベットの乳カード入り蒸し餃子

食卓で

食べ方・飲み方

割って蒸気を逃がし、手や箸で少しずつ食べます。甘酸っぱい餡にはたれを付けなくても食べられます。

確認しておきたいこと

小麦と乳を含みます。餡の甘さと、セットに骨のスープが付くか確認してください。スープは別物です。乳の種類や皮の厚さは異なります。

店や作り方による違い

小麦と乳を含みます。餡の甘さと、セットに骨のスープが付くか確認してください。スープは別物です。乳の種類や皮の厚さは異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

小麦と乳を含みます。餡の甘さと、セットに骨のスープが付くか確認してください。スープは別物です。乳の種類や皮の厚さは異なります。

作り方は店によって異なります。

小麦の皮に柔らかい白い生カード、バター、砂糖を詰めた蒸し餃子。餡はほろほろ柔らかく、穏やかな甘味と酸味、乳の香りがあります。

小麦と乳を含みます。餡の甘さと、セットに骨のスープが付くか確認してください。スープは別物です。乳の種類や皮の厚さは異なります。

発祥地

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チベット自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

チベット自治区: Fresh dairy-curd dumplings are part of Tibetan food traditions.

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物語と歴史

この餡は乳からバターとカードを作るチベットの乳加工と結びついています。山南では白く酸味のある生カードを使うと紹介され、別に食べる硬い乾燥カードとは異なります。