À table
Ouvrir pour laisser sortir la vapeur, puis manger par petites bouchées, à la main ou aux baguettes. La garniture douce-acidulée se suffit sans sauce.
Contient blé et lait. Demander si la farce est sucrée et si le menu comprend un bouillon d’os, servi séparément. Lait et épaisseur de pâte varient.
Contient blé et lait. Demander si la farce est sucrée et si le menu comprend un bouillon d’os, servi séparément. Lait et épaisseur de pâte varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient blé et lait. Demander si la farce est sucrée et si le menu comprend un bouillon d’os, servi séparément. Lait et épaisseur de pâte varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte de blé farcie de caillé frais blanc, beurre et sucre. La garniture tendre et friable est lactée, légèrement sucrée et acidulée.
- Piquant
- Texture
- Pâte de blé farcie de caillé frais blanc, beurre et sucre. La garniture tendre et friable est lactée, légèrement sucrée et acidulée.
- Préparation
- Mélanger le caillé frais tendre au beurre tibétain ramolli et au sucre blanc, envelopper dans une pâte de farine de blé et d’eau, puis cuire à la vapeur.
Contient blé et lait. Demander si la farce est sucrée et si le menu comprend un bouillon d’os, servi séparément. Lait et épaisseur de pâte varient.
Origine
Lien régional
Associé à Région autonome du Tibet.
Lien régional
Région autonome du Tibet: Fresh dairy-curd dumplings are part of Tibetan food traditions.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有奶渣包子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Raviolis vapeur tibétains au caillé
La farce s’inscrit dans la transformation tibétaine du lait en beurre et caillé. Shannan décrit le caillé frais blanc et acidulé de ces raviolis, différent du caillé dur séché consommé séparément.
