食卓で
食べ方・飲み方
小さなかけらをおやつとして、またはお茶と一緒に。大きな硬い塊を噛まず、口の中で少し柔らかくして食べます。
確認しておきたいこと
胡麻を含みます。硬く粘りがあるため、甘いからといってすべての子どもに向くわけではありません。
店や作り方による違い
配合や硬さは作り手により異なります。この作り方には胡麻を使います。ほかの材料は確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
配合や硬さは作り手により異なります。この作り方には胡麻を使います。ほかの材料は確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
米飴の甘みと香ばしい胡麻。
- 辛さ
- 食感
- 層のある硬めの飴で、噛むと粘りが出ます。
- 作り方
- 米と挽いた発芽籾から甘い液を作り、濾して煮詰め、引き伸ばして胡麻をまぶします。
配合や硬さは作り手により異なります。この作り方には胡麻を使います。ほかの材料は確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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湖南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖南省: Leiyang rice pulledcandy; not Changsha friedsticky rice.
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物語と歴史
物語と歴史
耒陽の市で親しまれる甘味
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
糖粑粒は耒陽の手で引き伸ばす米飴作りの伝統に属します。正月の買い物など地域の市で見られ、お茶にも合います。煮詰めた飴を繰り返し引き伸ばして白っぽく仕上げます。