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見分け方
稲の穀粒を発芽させてから挽きます。大麦麦芽や出来上がった麦芽糖シロップとは異なります。
料理での使い方
挽いた発芽籾を米とともに糖粑粒の生地作りに使います。
処理方法は作り手により異なります。加工用の原料で、そのまま食べる芽野菜サラダではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有稻谷芽（制糖用）吗？
この料理に米飴作り用の発芽籾は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
