食卓で
食べ方・飲み方
紙の包みで持つか、箸を使います。皮がパリッとしているうちに、熱い部分を冷まして食べましょう。甘いソース、辛いソース、ソースなしを伝えます。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。皮を卵で留める作り方もあり、ソースや揚げ油も異なります。食事制限があれば皮、油条、ソースを確認してください。
店や作り方による違い
ソースを付ける前の皮と油条には唐辛子を使いません。チリソースを加えると辛くなります。甘いソース、辛いソース、時には酢を別に選びます。皮を留めるのに卵を使う場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
添えるソースは店によって異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
焼いたネギと揚げパンの香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- パリッとした皮と油条、柔らかなネギ。
- 作り方
- 薄い皮を温めて油条とネギを包み、鉄板で押し焼きにしてパリッとさせます。
添えるソースは店によって異なります。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Hangzhou snack; no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
平たく押して香ばしく
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
葱包桧は、押し焼きが特徴の杭州の街角の軽食です。薄い皮に油条とネギを包み、熱い鉄板で繰り返し押して平たく香ばしくします。ソースは最後に選ぶもので、中身そのものではありません。