À mesa
Segure pelo papel ou use hashis. Coma enquanto estiver crocante, deixando esfriar as partes quentes. Peça molho doce, picante ou sem molho.
Contém trigo. Algumas massas são fechadas com ovo; molhos e gorduras de fritura variam. Confirme massa, youtiao e molhos se houver restrições.
A base sem molho não leva pimenta; o molho picante muda a ardência. Molho doce, picante e às vezes vinagre são escolhidos separadamente. Pode-se usar ovo para fechar a massa.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os molhos variam conforme a barraca.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor tostado de cebolinha e massa frita.
- Ardência
- Textura
- Massa e youtiao crocantes, cebolinha macia.
- Como é preparado
- Aqueça a massa fina, acrescente youtiao e cebolinha, dobre e prense na chapa até ficar crocante.
Os molhos variam conforme a barraca.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Hangzhou snack; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Prensado para ficar crocante
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Este lanche de rua de Hangzhou se destaca por ser prensado e tostado. A massa fina envolve youtiao e cebolinha; a pressão repetida na chapa deixa tudo mais achatado e crocante. O molho é escolhido no final, não é o recheio principal.