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Come riconoscerlo
Sfoglie sottili e chiare di cagliata di latte vaccino, stirate dopo aver scaldato il latte con un liquido acido e asciugate su un supporto.
In cucina
Rotolini grigliati, pezzi fritti o un’aggiunta al tè dolce.
La griglia ammorbidisce le sfoglie per arrotolarle; la frittura produce una preparazione croccante. Si possono anche spezzettare per il tè dolce.
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这道菜里有乳扇吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Formaggio di latte rushan?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
