A tavola
Lasciatelo intiepidire, poi prendete piccoli morsi evitando la punta dello spiedino.
Contiene latte vaccino. In caso di allergie, controllate sciroppo e guarnizioni aggiunte.
Questa scheda descrive il rushan grigliato con sciroppo di rose. Dolcezza e guarnizioni variano; il rushan fritto ha una consistenza diversa.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il rushan viene anche fritto o usato nel tè, ma sono preparazioni distinte.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto di latte e dolcezza di rosa.
- Piccantezza
- Consistenza
- Caldo e morbido.
- Preparazione
- Grigliare la sfoglia essiccata, spennellarla e arrotolarla.
Il rushan viene anche fritto o usato nel tè, ma sono preparazioni distinte.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
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Storia e origini
Storia e origini
Il formaggio di Dali sullo spiedino
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il rushan è una sottile sfoglia di formaggio di latte vaccino legata alle comunità bai attorno a Dali. Un liquido acidificato fa cagliare il latte; la cagliata viene stesa in fogli e fatta essiccare. La grigliatura ammorbidisce il foglio, che può così essere arrotolato. Lo sciroppo di rose aggiunge dolcezza floreale al gusto di latte. Questa versione grigliata è uno spuntino di strada comune a Dali; il rushan fritto e il formaggio servito con il tè sono altri modi di gustare lo stesso ingrediente.