À mesa
Deixe esfriar um pouco e dê pequenas mordidas, evitando a ponta do espeto.
Contém leite de vaca. Em caso de alergia, confira a calda e as coberturas acrescentadas.
Este registro descreve rushan grelhado com calda de rosas. A doçura e as coberturas variam; o rushan frito tem outra textura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rushan também é frito ou usado em chá, mas são preparos diferentes.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de leite e doçura de rosa.
- Ardência
- Textura
- Quente e macio.
- Como é preparado
- Grelhe a folha seca, pincele e enrole.
Rushan também é frito ou usado em chá, mas são preparos diferentes.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
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História e origens
História e origens
O queijo de Dali no espeto
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Rushan é uma folha fina de queijo de leite de vaca ligada às comunidades bai ao redor de Dali. Um líquido acidificado coagula o leite; a coalhada é esticada em folhas e seca. Ao grelhar, a folha amolece e pode ser enrolada. A calda de rosas acrescenta doçura floral ao sabor de leite. Essa versão grelhada é um lanche de rua comum em Dali; rushan frito e queijo servido com chá são outras formas de apreciar o mesmo ingrediente.