Gegrillte Milchkäserolle | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Etwas abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen; dabei auf die Spießspitze achten.

Gut zu wissen

Enthält Kuhmilch. Bei Allergien Sirup und zusätzliche Beläge prüfen.

Was variieren kann

Dieser Eintrag beschreibt gegrillten Rushan mit Rosensirup. Süße und Beläge variieren; frittierter Rushan hat eine andere Konsistenz.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Rushan wird auch frittiert oder in Tee verwendet; das sind jedoch eigenständige Zubereitungen.

Typische Zutaten

Rushan-Milchkäse乳扇

Rosensirup玫瑰糖浆

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Milchig und rosensüß.

Schärfe
Konsistenz: Warm und weich.
Zubereitung: Das getrocknete Blatt grillen, bestreichen und aufrollen.

Rushan wird auch frittiert oder in Tee verwendet; das sind jedoch eigenständige Zubereitungen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Yunnan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Dalis Milchkäse am Spieß

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Rushan ist ein dünnes Blatt aus Kuhmilchkäse, das mit den Bai-Gemeinschaften rund um Dali verbunden ist. Eine angesäuerte Flüssigkeit lässt die Milch gerinnen; die Masse wird zu dünnen Blättern gezogen und getrocknet. Beim Grillen wird das Blatt weich und lässt sich einrollen. Rosensirup ergänzt den milchigen Geschmack mit blumiger Süße. Gegrillter Rushan ist ein geläufiger Straßensnack in Dali; frittierter Rushan und Käse zum Tee sind andere Zubereitungen derselben Zutat.