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Come riconoscerlo
Fagioli curvi a forma di rene, che mantengono una consistenza sostanziosa e carnosa in cottura; le varietà includono fagioli rossi e bianchi a rene.
In cucina
Formano lo strato di fagioli nello zenggao di Fengxiang.
I fagioli kidney secchi vanno messi in ammollo e bolliti a fondo prima di mangiarli; crudi o poco cotti possono causare malessere. Quelli in scatola sono già cotti.
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这道菜里有芸豆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Fagioli a rene?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
