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Come riconoscerlo
Il tipo chiaro non aromatizzato è trasparente o pallido, lucido e molto viscoso. L’aspetto da solo non identifica uno sciroppo.
In cucina
Addolcisce caramelle come il ding ding e aiuta a controllare la cristallizzazione dello zucchero.
Non equivale allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, allo sciroppo di maltosio o allo zucchero invertito. Lo sciroppo di glucosio può derivare da altri amidi: controllare l’etichetta.
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这道菜里有玉米糖浆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sciroppo di mais?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
