Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le type clair nature est transparent à pâle, brillant et très visqueux. Son aspect ne suffit pas à identifier un sirop.
En cuisine
Il sucre les confiseries, notamment le ding ding candy, et aide à limiter la cristallisation du sucre.
À distinguer du sirop de maïs riche en fructose, du sirop de maltose et du sucre inverti. Un sirop de glucose peut provenir d’autres amidons : vérifiez l’étiquette.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有玉米糖浆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sirop de maïs ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
